堺市西区浜寺南町で虫歯・歯周病の予防が得意な歯医者。
ホワイトニングなどの審美歯科や小児矯正にも対応。

こんにちは😃歯科助手の合田です。

段々と朝晩が寒くなってきて、冬が近づいてきましたね❄️

さんまは8月から１１月が旬です。身が硬めでハリがあり、腹の部分がだれておらず、尾の付け根と口先の黄色いものが脂が載っておいしいそうです。

臭みを消すために、調理法に工夫を…。

秋刀魚は時期によって脂肪の含有量に大きく差が出てくるが、９月から１０月にかけて三陸沖で穫れるものは最高で約２０%に。

この脂肪は不飽和脂肪酸と呼ばれる栄養成分で、とりわけ脳細胞を活性化させるDHCが豊富。

そのほか、貧血予防に効果的なビタミンB１２、日本人に不足しがちなカルシウム、およびカルシウムの吸収を、助けるビタミンDも豊富。

カルシウムの摂取率を高めるには骨まで食べるといいそうです。